2024/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
やきとり大全(ヤキトリ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
一串の醍醐味(ヒトクシ/ノ/ダイゴミ)｡
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| 本物の技術と必要な知識を詳しく、ていねいに紹介(ホンモノ/ノ/ギジュツ/ト/ヒツヨウ/ナ/チシキ/オ/クワシク/テイネイ/ニ/ショウカイ)｡
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| 著者名等｡ |
阿部/友彦‖著(アベ,トモヒコ)｡
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| 池川/義輝‖著(イケガワ,ヨシテル)｡
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| 一氏/佳樹‖著(イチウジ,ヨシキ)｡
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| 岩上/政弘‖著(イワカミ,マサヒロ)｡
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| 小澤/俊正‖著(オザワ,トシマサ)｡
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| 川渕/克己‖著(カワブチ,カツミ)｡
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| 児玉/昌彦‖著(コダマ,マサヒコ)｡
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| 坂江/和雄‖著(サカエ,カズオ)｡
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| 酒巻/祐史‖著(サカマキ,ユウジ)｡
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| 笹谷/政文‖著(ササヤ,マサフミ)｡
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| 建守/護‖著(タテモリ,マモル)｡
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| 村山/茂‖著(ムラヤマ,シゲル)｡
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| 薮内/孝志‖著(ヤブウチ,タカシ)｡
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| 和田浜/英之‖著(ワダハマ,ヒデユキ)｡
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| 出版者｡ |
ナツメ社／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
255p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 鶏肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-8163-6022-0｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000000941786｡
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| 内容紹介｡ |
「鳥しき」「母家」「たて森」といった、やきとりの名店が、鶏の部位別に串の打ち方、焼き方を写真付きで紹介。鶏の種類やさばき方、味わい、各店自慢の一品料理、経営のための知識と心得なども収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
ガルス代表。調理師専門学校卒業後、鳥しきで1年半ほど修行。2013年鳥しきの姉妹店として開業。｡
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| 鳥しき店主。会社員として働いたのち、「鳥よし」にて7年ほど修業。翌年、独立開業。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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