2025/11/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしさの科学(オイシサ/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
絶対に失敗しない料理のコツ(ゼッタイ/ニ/シッパイ/シナイ/リョウリ/ノ/コツ)｡
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| 著者名等｡ |
松本/仲子‖著(マツモト,ナカコ)｡
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| 出版者｡ |
幻冬舎／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／18cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-344-97870-6｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1000000951927｡
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| 内容紹介｡ |
青菜のゆで湯に塩は必要ない、「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい…。女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが、レシピには書かれていない技と知恵を伝授。34のレシピも収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
1936年生まれ。女子栄養大学名誉教授。聖徳大学大学院兼任講師。栄養管理士。医学博士。専門分野は調理学、官能評価法、食文化論。著書に「調理と食品の官能評価」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009104324｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596/ﾏﾂ ｵ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000951927