書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/10

書誌情報｡

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978-4-7813-1157-9

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	日本食およびその素材の健康機能性開発(ニホンショク/オヨビ/ソノ/ソザイ/ノ/ケンコウ/キノウセイ/カイハツ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	矢澤/一良‖監修(ヤザワ,カズナガ)｡
出版者｡	シーエムシー出版／東京｡
出版年｡	2016.5｡
ページと大きさ｡	9,277p／26cm｡
シリーズ名｡	食品シリーズ｡
件名｡	食品工学｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：588｡
	NDC9 版：588｡
	NDC10版：588｡
ISBN｡	978-4-7813-1157-9｡
価格｡	¥64000｡
タイトルコード｡	1000000954443｡
内容紹介｡	日本食の多くに健康機能性が立証され、世界でも認知されてきている。伝統的な日本食の素材別および総合的な健康機能を、歴史的文化的背景を交えつつ、科学的に紐解く。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100346170｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588/ﾔｻﾆ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000954443

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