2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
本邦初の洋食屋(ホンポウハツ/ノ/ヨウショクヤ)｡
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| 副書名｡ |
自由亭と草野丈吉(ジユウテイ/ト/クサノ/ジョウキチ)｡
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| 著者名等｡ |
永松/実‖著(ナガマツ,ミノル)｡
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| 坂本/洋司‖料理監修(サカモト,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
えぬ編集室／長崎｡
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| 西日本新聞社(発売)／福岡｡
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| 出版年｡ |
2016.6｡
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| ページと大きさ｡ |
271p／23cm｡
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| 件名｡ |
飲食店-歴史｡
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| 料理(西洋)-歴史｡
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| 草野/丈吉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.973｡
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| NDC10版：673.973｡
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| ISBN｡ |
978-4-8167-0920-3｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000000957064｡
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| 内容紹介｡ |
西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。｡
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| 著者紹介｡ |
1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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