2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
再考ふなずしの歴史(サイコウ/フナズシ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
橋本/道範‖編著(ハシモト,ミチノリ)｡
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| 出版者｡ |
サンライズ出版／彦根｡
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| 出版年｡ |
2016.6｡
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| ページと大きさ｡ |
333p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| すし｡
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| ふな(鮒)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8161｡
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| NDC10版：383.8161｡
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| 内容細目｡ |
アジアのナレズシと魚醬の文化 / 秋道/智彌‖著(アキミチ,トモヤ) ; 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 / 日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ) ; 室町時代の「ふなずし」 / 橋本/道範‖著(ハシモト,ミチノリ) ; 江戸時代の「ふなずし」 / 櫻井/信也‖著(サクライ,シンヤ) ; 近世の「ふなずし」の旬 / 齊藤/慶一‖著(サイトウ,ケイイチ) ; 俳諧・俳句と「ふなずし」 / 篠原/徹‖著(シノハラ,トオル) ; 現代「ふなずし」再考 / 篠原/徹‖著(シノハラ,トオル) ; 現代に伝わる「ふなずし」の多様性 / 藤岡/康弘‖著(フジオカ,ヤスヒロ) ; 「ふなずし」の成分分析と嗜好性 / 久保/加織‖著(クボ,カオリ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-88325-594-8｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000000961466｡
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| 内容紹介｡ |
弥生時代の日本における最古のナレズシを、現代にまで継承しているのがふなずしであるという従来の説は本当か。歴史文献を精査し、現地調査をおこなった研究者たちが、ふなずしの歴史に関する最先端の研究成果をまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
1965年岡山県生まれ。京都大学大学院文学研究科博士後期課程国史学専攻中退。滋賀県立琵琶湖博物館専門学芸員。京都大学博士(文学)。著書に「日本中世の環境と村落」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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