書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/07

書誌情報｡

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978-4-901490-34-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 2(ドゥニ/リュッフェル/フランス/リョウリ/カンドウ/ノ/アジワイ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ(エガオ/オ/ワスレタ/ニホン/ノ/ソザイ/エノ/カタリカケ)｡
各巻書名｡	伝統的な前菜・魚料理・肉料理編｡
著者名等｡	ドゥニ・リュッフェル‖[著](リュッフェル,ドゥニ)｡
著者名等｡	椎名/眞知子‖料理制作(シイナ,マチコ)｡
出版者｡	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画／東京｡
出版年｡	2016.7｡
ページと大きさ｡	255p／26cm｡
件名｡	料理(西洋)-フランス｡
分類｡	NDC8 版：596.23｡
	NDC9 版：596.23｡
	NDC10版：596.23｡
ISBN｡	978-4-901490-34-4｡
価格｡	¥6000｡
タイトルコード｡	1000000963015｡
内容紹介｡	長年、東京でフランス菓子・料理技術講習会を開催するドゥニ・リュッフェルのレシピ本。キュネル、スフレ、鴨のブレッソール、牛ほほ肉のブレゼなど、講習会で披露してきた正統派キュイジンヌ・クラシック55品を紹介。｡
著者紹介｡	1950年生まれ。「パティスリー・ミエ」元シェフパティスィエ。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ顧問。パティスィエ、コンフィズール、グラスィエのフランスにおけるBM(上級資格)取得。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100116763｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.23/ﾘﾕﾄ/2｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000963015

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