書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/28

書誌情報｡

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978-4-7821-0411-8

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品の変敗微生物(ショクヒン/ノ/ヘンパイ/ビセイブツ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	その原因菌と制御(ソノ/ゲンインキン/ト/セイギョ)｡
著者名等｡	内藤/茂三‖著(ナイトウ,シゲゾウ)｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2016.9｡
ページと大きさ｡	11,272p 図版13p／23cm｡
件名｡	食品衛生｡
件名｡	微生物｡
分類｡	NDC8 版：498.54｡
	NDC9 版：498.54｡
	NDC10版：498.54｡
ISBN｡	978-4-7821-0411-8｡
価格｡	¥4800｡
タイトルコード｡	1000000976385｡
内容紹介｡	食品変敗を防止するには、変敗微生物を共存する他の微生物や環境条件をマネジメントしてうまく利用することが大切。乳酸菌、酵母、カビなどの種類や特徴、食品変敗現象と制御について解説する。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009139668｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 498.54/ﾅｲｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000976385

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