2024/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロのための肉料理大事典(プロ/ノ/タメ/ノ/ニクリョウリ/ダイジテン)｡
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| 副書名｡ |
牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説(ウシ/ブタ/トリ/カラ/ジビエ/マデ/サンビャク/ノ/レシピ/ト/ギジュツ/オ/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
ニコラ・フレッチャー‖著(フレッチャー,ニコラ)｡
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| 田辺/晋太郎‖監修(タナベ,シンタロウ)｡
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| リース恵実‖訳(リース,エミ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.9｡
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| ページと大きさ｡ |
319p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-51628-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000978905｡
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| 内容紹介｡ |
肉の基礎知識をはじめ、家禽類から、豚、牛、羊、狩猟肉、臓物・その他の副産物まで、肉料理のレシピと技術を紹介する。家庭での解体方法や、ソーセージの作り方なども収録。｡
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| 著者紹介｡ |
肉専門家。英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100274190｡
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- 配架場所：
- MAP2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.33/ﾌﾚ ﾌ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 100024421｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W03 / 暮らしを広げる / おいしく食べる / 美味しいくらし（品目・材料編）｡
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- 請求記号：
- 596.33/ﾌﾚ ﾌ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000978905