2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
だれも語らなかったすしの世界(ダレモ/カタラナカッタ/スシ/ノ/セカイ)｡
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| 副書名｡ |
わが国におけるすしの文化誌史的研究(ワガクニ/ニ/オケル/スシ/ノ/ブンカシシテキ/ケンキュウ)｡
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| 著者名等｡ |
日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.10｡
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| ページと大きさ｡ |
273p／26cm｡
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| 件名｡ |
すし｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1226-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000983638｡
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| 内容紹介｡ |
日本におけるすしの研究史を概観した上で、地理学、民俗学(文化誌)、歴史学(文化史)の3つのアプローチから、すし文化について考察。江戸時代における献上ずし、すし存続のあり方、保存食としての意味などを論じる。｡
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| 著者紹介｡ |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学和食文化研究センター特任教授等を歴任。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009165499｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 383.81/ﾋﾋ ﾀ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000983638