2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
飴細工(アメザイク)｡
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| 副書名｡ |
大西達也の躍動するピエスモンテ(オオニシ/タツヤ/ノ/ヤクドウ/スル/ピエスモンテ)｡
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| 著者名等｡ |
大西/達也‖著(オオニシ,タツヤ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.10｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／30cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 飴｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1234-2｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000000989629｡
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| 内容紹介｡ |
神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。｡
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| 著者紹介｡ |
1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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