2024/06/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フードサービス用語辞典(フード/サービス/ヨウゴ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
現場で役立つ外食マン必携の経営用語576(ゲンバ/デ/ヤクダツ/ガイショクマン/ヒッケイ/ノ/ケイエイ/ヨウゴ/ゴヒャクナナジュウロク)｡
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| 著者名等｡ |
井上/恵次‖著(イノウエ,ケイジ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.1｡
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| ページと大きさ｡ |
297p／18cm｡
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| 件名｡ |
飲食店-辞典｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.97｡
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| NDC10版：673.97｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-15338-1｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001007092｡
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| 内容紹介｡ |
企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。｡
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| 著者紹介｡ |
1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長会議」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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