2025/07/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
江戸料理大全(エド/リョウリ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで(ショウグン/モ/アイシタ/トウダイイチ/ノ/シニセ/リョウテイ/サンビャクネン/ウケツガレル/ヤオゼン/ノ/コンダテ/チョウリ/ギジュツ/カラ/レキシ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
栗山/善四郎‖著(クリヤマ,ゼンシロウ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.1｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-61672-7｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001011933｡
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| 内容紹介｡ |
江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和26年生まれ。享保2年創業、江戸随一の料理屋とうたわれた八百善十代目当主。平成25年より鎌倉にて営業。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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