2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
中国料理技術入門(チュウゴク/リョウリ/ギジュツ/ニュウモン)｡
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| 著者名等｡ |
陳/建民‖共著(チン,ケンミン)｡
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| 黄/昌泉‖共著(コウ,ショウセン)｡
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| 原田/治‖共著(ハラダ,オサム)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.12｡
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| ページと大きさ｡ |
6,243p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(中国)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| NDC10版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06250-8｡
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| 価格｡ |
¥4000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001012173｡
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| 内容紹介｡ |
中国料理、四川料理の真髄を習得できる一冊。中国料理の基礎知識や調理法を解説し、炒めもの料理、揚げもの料理、あんかけ料理、蒸しもの料理、スープ料理などのレシピを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1919〜90年。中国四川省生まれ。重慶、台湾等で活躍後、来日。四川飯店開業。多くの弟子を育てた。｡
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| 1921〜89年。中国四川省生まれ。日本における四川料理界の中心的存在として活躍。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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