2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
47都道府県・乾物/干物百科(ヨンジュウナナ/トドウ/フケン/カンブツ/ヒモノ/ヒャッカ)｡
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| 著者名等｡ |
星名/桂治‖著(ホシナ,ケイジ)｡
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| 出版者｡ |
丸善出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.1｡
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| ページと大きさ｡ |
6,291p／20cm｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 料理(日本)｡
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| 乾物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-621-30047-3｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001015958｡
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| 内容紹介｡ |
乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。｡
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| 著者紹介｡ |
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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