2025/05/02
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
おもしろい!料理の科学(オモシロイ/リョウリ/ノ/カガク)｡
|
| 著者名等｡ |
平松/サリー‖著(ヒラマツ,サリー)｡
|
| 出版者｡ |
講談社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2017.1｡
|
| ページと大きさ｡ |
175p／20cm｡
|
| シリーズ名｡ |
世の中への扉｡
|
| 科学｡
|
| 件名｡ |
食品化学｡
|
| 料理｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：498.53｡
|
| NDC9 版：498.53｡
|
| NDC10版：498.53｡
|
| ISBN｡ |
978-4-06-287026-9｡
|
| 価格｡ |
¥1200｡
|
| タイトルコード｡ |
1000001016075｡
|
| 内容紹介｡ |
身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。｡
|
| 著者紹介｡ |
京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001016075