2024/05/03
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食材別料理書集成 第1巻(ショクザイベツ/リョウリショ/シュウセイ)。
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各巻書名。 |
米・麦の料理。
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著者名等。 |
江原/絢子‖編・解説(エハラ,アヤコ)。
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出版者。 |
クレス出版/東京。
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出版年。 |
2017.1。
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ページと大きさ。 |
1冊/22cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.3。
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NDC10版:596.3。
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内容細目。 |
家庭鮓のつけかた / 小泉/清三郎‖著(コイズミ,セイザブロウ) ; 家庭応用飯百珍料理 / 赤堀/峯吉‖著(アカボリ,オウコウ) ; 家庭で出来る珍らしいお鮨の拵へ方 / 服部/茂一‖著(ハットリ,モイチ) ; お寿司のこしらへかた / 鈴木/又吉‖著(スズキ,ユウキチ) ; 寿司と変り御飯の作り方 / 主婦之友社編輯局‖編(シュフ/ノ/トモシャ)。
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ISBN。 |
978-4-87733-944-9。
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価格。 |
¥21000。
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タイトルコード。 |
1000001016236。
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内容紹介。 |
明治初期〜戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第1巻は、主食である米・麦など穀類の料理書を取り上げる。。
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著者紹介。 |
東京家政学院大学名誉教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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