2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食材別料理書集成 第2巻(ショクザイベツ/リョウリショ/シュウセイ)｡
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| 各巻書名｡ |
いも・豆の料理｡
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| 著者名等｡ |
江原/絢子‖編・解説(エハラ,アヤコ)｡
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| 出版者｡ |
クレス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.1｡
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| ページと大きさ｡ |
1冊／22cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.3｡
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| NDC10版：596.3｡
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| 内容細目｡ |
さつま芋お料理 / 屋中/定吉‖著(ヤナカ,サダキチ) ; 豆腐のお料理 / 菊池/専吉‖著(キクチ,センキチ) ; 豆腐三百珍 / 横山/彦太郎‖編(ヨコヤマ,ヒコタロウ) ; 馬鈴薯の料理 / 東京割烹講習会‖編(トウキョウ/カッポウ/コウシュウカイ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-87733-945-6｡
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| 価格｡ |
¥18000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001016239｡
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| 内容紹介｡ |
明治初期〜戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第2巻は、主食や菓子に利用されたいも類、蛋白源として重要な大豆製品の料理書を取り上げる。｡
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| 著者紹介｡ |
東京家政学院大学名誉教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010203370｡
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- 配架場所：
- MAP2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.3/ｴﾊ ｼ/2｡
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- 状態：
- 在庫｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 010199933｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596.3/ｴﾊ ｼ/2｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001016239