2026/08/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚料理の教科書(サカナリョウリ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
この一冊で魚を極める(コノ/イッサツ/デ/サカナ/オ/キワメル)｡
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| 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。(キホンテキ/ナ/サカナ/ノ/オロシカタ/カラ/ギョカイ/ノ/ニンキ/メニュー/マデ/ホウフ/ナ/テジュン/シャシン/デ/テイネイ/ニ/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
川上/文代‖著(カワカミ,フミヨ)｡
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| 出版者｡ |
新星出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.3｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| NDC10版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-405-09340-9｡
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| 価格｡ |
¥2100｡
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| タイトルコード｡ |
1000001021885｡
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| 内容紹介｡ |
もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚&まぐろ&さけ、白身魚、貝類、魚卵&白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。｡
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| 著者紹介｡ |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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