2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚料理の基本(サカナリョウリ/ノ/キホン)｡
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| 副書名｡ |
さばくことからはじめる、究極のひと皿(サバク/コト/カラ/ハジメル/キュウキョク/ノ/ヒトサラ)｡
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| 出版者｡ |
枻出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.4｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
エイムック 3697｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| NDC10版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-7779-4576-4｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001033757｡
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| 内容紹介｡ |
切り身で買うのではなく、魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが脚光を浴びつつある。魚のさばき方、名店に学ぶ魚料理、プロ技で差をつける定番魚料理、出汁の奥義などを指南する。魚貝図鑑も収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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