2024/05/12
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
料理狂(リョウリキョウ)。
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著者名等。 |
木村/俊介‖[著](キムラ,シュンスケ)。
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出版者。 |
幻冬舎/東京。
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出版年。 |
2017.4。
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ページと大きさ。 |
262p/16cm。
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シリーズ名。 |
幻冬舎文庫 き-32-1。
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件名。 |
料理。
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調理師。
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分類。 |
NDC8 版:596.04。
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NDC9 版:596.04。
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NDC10版:596.04。
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内容細目。 |
現地修業で失敗しても、何回でもやり直せばいい / 谷/昇‖述(タニ,ノボル) ; 現地になじまなければ、文化の長所はわからない / 鮎田/淳治‖述(アユタ,ジュンジ) ; 海外で学ぶ間、日本に手紙を送ることも重要だった / 佐竹/弘‖述(サタケ,ヒロシ) ; ほんとうのイタリア料理を、日本に定着させたくて / 吉川/敏明‖述(ヨシカワ,トシアキ) ; 一箇所からの定点観測でわかることもある / 野崎/洋光‖述(ノザキ,ヒロミツ) ; 病気が治って、働けるだけでもありがたかった / 塚越/寛‖述(ツカコシ,ヒロシ) ; フランスで知ったのは、土地と料理のつながりでした / 音羽/和紀‖述(オトワ,カズノリ) ; フランスでは、心から納得できる基準を見つけられた / 小峰/敏宏‖述(コミネ,トシヒロ) ; 疲労がたまって西麻布から軽井沢に移住を決めました / 田村/良雄‖述(タムラ,ヨシオ) ; 海外で感じたのは、信頼ってありがたいんだということ / 田代/和久‖述(タシロ,カズヒサ)。
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ISBN。 |
978-4-344-42590-3。
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価格。 |
¥580。
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タイトルコード。 |
1000001035007。
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内容紹介。 |
谷昇、佐竹弘、野崎洋光、小峰敏宏…。1960年代から70年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に人生を賭けて異国で修業を積んだ、ベテラン料理人たちのインタビューを収録する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
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