2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理(テイコク/ホテル/レ/セゾン/ノ/キセツ/ノ/ショクザイ/ト/フランス/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事(ティエリー/ヴォワザン/ノ/リョウリ/テツガク/ト/ソノ/シゴト)｡
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| 著者名等｡ |
ティエリー・ヴォワザン‖著(ヴォワザン,ティエリー)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.4｡
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| ページと大きさ｡ |
319p／28cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-61605-5｡
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| 価格｡ |
¥7400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001035277｡
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| 内容紹介｡ |
帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
フランス生まれ。帝国ホテル東京メインダイニング「レセゾン」シェフ。農事功労賞シュヴァリエ、農事功労賞オフィシェを受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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