書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

あなたのカード番号：
前回ログイン日時：

2025/07/10

書誌情報｡

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

978-4-7842-1895-0

Powerd By Google

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	うま味の秘密(ウマミ/ノ/ヒミツ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	伏木/亨‖著(フシキ,トオル)｡
著者名等｡	和食文化国民会議‖監修(ワショク/ブンカ/コクミン/カイギ)｡
出版者｡	思文閣出版／京都｡
出版年｡	2017.5｡
ページと大きさ｡	94p／21cm｡
シリーズ名｡	和食文化ブックレット 7｡
件名｡	調味料｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：498.51｡
	NDC9 版：498.51｡
	NDC10版：498.51｡
ISBN｡	978-4-7842-1895-0｡
価格｡	¥900｡
タイトルコード｡	1000001047696｡
内容紹介｡	日本が世界に誇れる味わい、うま味。日本人はなぜうま味を味わいの中心においたのかを解説し、うま味成分の代表であるアミノ酸と核酸や、日本で発展しただしや調味料、うま味を次世代に伝える教育などについて説明する。｡

▼ 開く▲ 閉じる

貸出情報｡

お気に入りに登録予約カートに入れる今すぐ予約

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009287137｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 498.51/ﾌｼｳ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001047696

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

書誌、所蔵ページの表示は以上です。