2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん(ギンザ/スシ/アオキ/シュジン/ノ/ヤサシク/オシエル/スシ/ノ/キホン)｡
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| 著者名等｡ |
青木/利勝‖著(アオキ,トシカツ)｡
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| 出版者｡ |
世界文化社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.6｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
おうちで作れる専門店の味｡
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| 件名｡ |
すし｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-418-17323-5｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001050675｡
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| 内容紹介｡ |
銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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