2025/09/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
飲食店の品質管理のしくみがわかる本(インショクテン/ノ/ヒンシツ/カンリ/ノ/シクミ/ガ/ワカル/ホン)｡
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| 著者名等｡ |
渡邉/常和‖著(ワタナベ,ツネカズ)｡
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| 出版者｡ |
同文舘出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.6｡
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| ページと大きさ｡ |
205p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
DO BOOKS｡
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| ビジュアル図解｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.97｡
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| NDC10版：673.97｡
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| ISBN｡ |
978-4-495-53691-6｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001051111｡
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| 内容紹介｡ |
食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
(株)ダイエー、(株)消費経済研究所(現(株)生活品質科学研究所)を経て独立。オフィスS&Qサポート代表。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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