2025/07/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日系料理(ニッケイ/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
和食の新しいスタイル(ワショク/ノ/アタラシイ/スタイル)｡
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| 著者名等｡ |
ルイス・ハラ‖著(ハラ,ルイス)｡
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| 大城/光子‖訳(オオキ,ミツコ)｡
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| 出版者｡ |
エクスナレッジ／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.6｡
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| ページと大きさ｡ |
255p／25cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 日本人(南アメリカ在留)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7678-2279-2｡
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| 価格｡ |
¥2300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001051324｡
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| 内容紹介｡ |
南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。前菜からメイン、デザートまで、ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点としつつ、一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピを多数紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
ル・コルドンブルーでフランス料理とパティスリーの全課程を修了し、グランディプロムを取得。日本料理、ニッケイ料理、フランス料理を提供するロンドン・フーディーズ・サパークラブを経営。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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