2025/07/26
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
庖丁(ホウチョウ)。
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副書名。 |
和食文化をささえる伝統の技と心(ワショク/ブンカ/オ/ササエル/デントウ/ノ/ワザ/ト/ココロ)。
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著者名等。 |
信田/圭造‖著(シノダ,ケイゾウ)。
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出版者。 |
ミネルヴァ書房/京都。
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出版年。 |
2017.6。
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ページと大きさ。 |
241,5p/21cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ・ニッポン再発見 7。
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件名。 |
包丁。
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分類。 |
NDC8 版:581.7。
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NDC9 版:581.7。
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NDC10版:581.7。
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ISBN。 |
978-4-623-08077-9。
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価格。 |
¥2000。
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タイトルコード。 |
1000001052144。
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内容紹介。 |
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。。
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著者紹介。 |
1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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