2025/07/26
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
庖丁(ホウチョウ)｡
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| 副書名｡ |
和食文化をささえる伝統の技と心(ワショク/ブンカ/オ/ササエル/デントウ/ノ/ワザ/ト/ココロ)｡
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| 著者名等｡ |
信田/圭造‖著(シノダ,ケイゾウ)｡
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| 出版者｡ |
ミネルヴァ書房／京都｡
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| 出版年｡ |
2017.6｡
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| ページと大きさ｡ |
241,5p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ・ニッポン再発見 7｡
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| 件名｡ |
包丁｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：581.7｡
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| NDC9 版：581.7｡
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| NDC10版：581.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-623-08077-9｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001052144｡
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| 内容紹介｡ |
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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