2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品加工・保蔵学(ショクヒン/カコウ/ホゾウガク)｡
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| 著者名等｡ |
海老原/清‖編(エビハラ,キヨシ)｡
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| 渡邊/浩幸‖編(ワタナベ,ヒロユキ)｡
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| 竹内/弘幸‖編(タケウチ,ヒロユキ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.7｡
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| ページと大きさ｡ |
12,195p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
栄養科学シリーズNEXT｡
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| 食べ物と健康,食品と衛生｡
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| 件名｡ |
食品加工｡
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| 食品保存法｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-155395-8｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001061986｡
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| 内容紹介｡ |
食品保蔵の方法、食品加工の方法と原理・技術、食品加工におけるHACCP、おもな加工食品などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品表示法、食品表示基準に準拠。｡
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| 著者紹介｡ |
名古屋大学農学部農芸化学科卒業。大阪青山大学健康科学部特任教授。｡
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| 岩手大学農学部農芸化学科卒業。高知県立大学健康栄養学部教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009619354｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/ｴﾋ ｼ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001061986