2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
イタリア料理のアイデンティティ(イタリア/リョウリ/ノ/アイデンティティ)｡
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| 著者名等｡ |
マッシモ・モンタナーリ‖著(モンタナーリ,マッシモ)｡
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| 正戸/あゆみ‖訳(ショウト,アユミ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.7｡
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| ページと大きさ｡ |
157p／20cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(西洋)-イタリア｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.837｡
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| NDC10版：383.837｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-22708-5｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001062122｡
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| 内容紹介｡ |
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。｡
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| 著者紹介｡ |
1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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