2024/06/17
資料の種別。 |
図書。
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書名。 |
アルコール熟成入門(アルコール/ジュクセイ/ニュウモン)。
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著者名等。 |
北條/正司‖共著(ホウジョウ,マサシ)。
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能勢/晶‖共著(ノセ,アキラ)。
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出版者。 |
日本食糧新聞社/東京。
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出版年。 |
2017.7。
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ページと大きさ。 |
9,186p/18cm。
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シリーズ名。 |
食品知識ミニブックスシリーズ。
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件名。 |
酒。
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アルコール。
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分類。 |
NDC8 版:588.5。
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NDC9 版:588.5。
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NDC10版:588.5。
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ISBN。 |
978-4-88927-261-1。
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価格。 |
¥1200。
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タイトルコード。 |
1000001063636。
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内容紹介。 |
「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。。
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著者紹介。 |
愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。。
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高知市出身。安田女子大学家政学部生活デザイン学科准教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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- 予約件数(割当含む)
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