2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(パティスリー/ドゥ/シェフ/フジウ/ノ/ゲンダイ/ニ/ヨミガエル/フランス/コテン/ガシ)｡
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| 著者名等｡ |
藤生/義治‖著(フジウ,ヨシハル)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.8｡
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| ページと大きさ｡ |
211p／28cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06268-3｡
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| 価格｡ |
¥4200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001064164｡
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| 内容紹介｡ |
フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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