書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/09

書誌情報｡

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978-4-388-80871-7

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	完全理解熟成肉バイブル(カンゼン/リカイ/ジュクセイニク/バイブル)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	山本/謙治‖責任編集&撮影(ヤマモト,ケンジ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2017.9｡
ページと大きさ｡	164p／26cm｡
シリーズ名｡	柴田書店MOOK｡
件名｡	肉・肉製品｡
件名｡	料理-肉｡
分類｡	NDC8 版：648.24｡
	NDC9 版：648.24｡
	NDC10版：648.24｡
ISBN｡	978-4-388-80871-7｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1000001072388｡
内容紹介｡	牛肉と熟成の基礎知識を専門家の知見を交えながら整理し、さまざまな熟成の現場を海外ルポとともに紹介する。熟成肉の料理に意欲的な料理人が教える肉の焼き方や、熟成肉レシピ集も収録。｡
著者紹介｡	農畜産物流通コンサルタント&農と食のジャーナリスト。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに取り組むかたわら、日本全国の「佳い食」を取材。著書に「激安食品の落とし穴」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009376674｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59 / 産業｡	請求記号： 648.24/ﾔﾏｶ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001072388

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