書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/08

書誌情報｡

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978-4-524-25598-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品学 1(ショクヒンガク)｡外部サイトで調べる:
各巻書名｡	食品の化学・物性と機能性｡
著者名等｡	中山/勉‖編集(ナカヤマ,ツトム)｡
著者名等｡	和泉/秀彦‖編集(イズミ,ヒデヒコ)｡
版次｡	改訂第3版｡
出版者｡	南江堂／東京｡
出版年｡	2017.9｡
ページと大きさ｡	10,184p／26cm｡
件名｡	食品｡
分類｡	NDC8 版：498.51｡
	NDC9 版：498.51｡
	NDC10版：498.51｡
ISBN｡	978-4-524-25598-6｡
価格｡	¥2200｡
タイトルコード｡	1000001073194｡
内容紹介｡	食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第3版。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009364845｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 498.51/ﾅｶｼ/1｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001073194

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