書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-265-85104-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	ザ・フード・ラボ(ザ/フード/ラボ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	料理は科学だ(リョウリ/ワ/カガク/ダ)｡
著者名等｡	J.ケンジ・ロペス=アルト‖著・写真(ロペス・アルト,J.ケンジ)｡
著者名等｡	上川/典子‖訳(ウエカワ,ノリコ)｡
出版者｡	岩崎書店／東京｡
出版年｡	2017.9｡
ページと大きさ｡	431p／28cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-265-85104-1｡
価格｡	¥6000｡
タイトルコード｡	1000001077441｡
内容紹介｡	科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。｡
著者紹介｡	マサチューセッツ工科大学(MIT)卒業。科学者、アメリカの人気料理サイト『Serious Eats』の名物シェフ。「The Food Lab」でIACPクック・ブック賞などを受賞。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100274174｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ﾛﾍｻ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001077441

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