2025/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
乾物と保存食材事典(カンブツ/ト/ホゾン/ショクザイ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
栄養と旨みが凝縮した488種(エイヨウ/ト/ウマミ/ガ/ギョウシュク/シタ/ヨンヒャクハチジュウハッシュ)｡
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| 著者名等｡ |
星名/桂治‖監修(ホシナ,ケイジ)｡
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| 版次｡ |
増補改訂｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.11｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／24cm｡
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| 件名｡ |
乾物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619｡
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| NDC9 版：619｡
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| NDC10版：619｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-71724-0｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001091009｡
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| 内容紹介｡ |
栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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