2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
熊倉功夫著作集 第7巻(クマクラ/イサオ/チョサクシュウ)｡
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| 各巻書名｡ |
日本料理文化史｡
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| 著者名等｡ |
熊倉/功夫‖著(クマクラ,イサオ)｡
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| 出版者｡ |
思文閣出版／京都｡
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| 出版年｡ |
2017.10｡
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| ページと大きさ｡ |
486,16p／22cm｡
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| 件名｡ |
茶道｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：791.08｡
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| NDC9 版：791.08｡
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| NDC10版：791.08｡
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| 内容細目｡ |
日本料理文化史 ; 日本食文化史の課題 ; 食文化史における思想 ; 食の美学 ; 円居としての食卓 ; “家魚”は誕生するか ; 飢餓の記憶 ; 料理・茶の湯・風流 ; 尾形乾山時代の茶の湯料理 ; 井伊直弼の懐石と真式懐石 ; 日本料理屋史序説 ; 水と京文化 ; 京の仕出し文化 ; 和菓子の文化 ; 茶の湯と和菓子 ; シーボルトとお茶｡
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| ISBN｡ |
978-4-7842-1858-5｡
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| 価格｡ |
¥7000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001091552｡
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| 内容紹介｡ |
文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第7巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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