2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ラーメンを科学する(ラーメン/オ/カガク/スル)｡
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| 副書名｡ |
年間消費量60億食超!(ネンカン/ショウヒリョウ/ロクジュウオクショクチョウ)｡
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| 国民食の「うまさ」の正体(コクミンショク/ノ/ウマサ/ノ/ショウタイ)｡
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| 著者名等｡ |
川口/友万‖著(カワグチ,トモカズ)｡
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| 出版者｡ |
カンゼン／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.1｡
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| ページと大きさ｡ |
295p／19cm｡
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| 件名｡ |
ラーメン(麵類)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.38｡
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| NDC10版：596.38｡
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| ISBN｡ |
978-4-86255-442-0｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001098726｡
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| 内容紹介｡ |
世界で5番目の新たな味覚「うま味」とはどんな味なのか? おいしい「だし」「麵」はいかにして生まれるのか? ラーメンにまつわる様々な「なぜ?」を、科学の力で徹底解明する。｡
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| 著者紹介｡ |
出版社勤務を経てライター。様々な角度から科学をテーマに活動。著書に「ビタミンCは人類を救う!!」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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