2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
すべてはおいしさのために(スベテ/ワ/オイシサ/ノ/タメ/ニ)｡
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| 著者名等｡ |
河田/勝彦‖著(カワタ,カツヒコ)｡
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| 水野/恵美子‖聞き手(ミズノ,エミコ)｡
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| 出版者｡ |
自然食通信社／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.1｡
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| ページと大きさ｡ |
296p／19cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-916110-47-3｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001103653｡
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| 内容紹介｡ |
小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年東京生まれ。菓子職人。東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「お菓子のきほん、完全レシピ」「プティ・フールとコンフィズリー」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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