2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本すし紀行(ニホン/スシ/キコウ)｡
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| 副書名｡ |
巻きずしと稲荷と助六と(マキズシ/ト/イナリ/ト/スケロク/ト)｡
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| 著者名等｡ |
日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.2｡
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| ページと大きさ｡ |
253p／21cm｡
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| 件名｡ |
すし｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1318-9｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001106187｡
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| 内容紹介｡ |
巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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