書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/09

書誌情報｡

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978-4-320-06186-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品学(ショクヒンガク)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	栄養機能から加工まで(エイヨウ/キノウ/カラ/カコウ/マデ)｡
著者名等｡	露木/英男‖編著(ツユキ,ヒデオ)｡
著者名等｡	田島/眞‖編著(タジマ,マコト)｡
版次｡	第3版｡
出版者｡	共立出版／東京｡
出版年｡	2018.2｡
ページと大きさ｡	10,181p／26cm｡
件名｡	食品｡
分類｡	NDC8 版：498.51｡
	NDC9 版：498.51｡
	NDC10版：498.51｡
ISBN｡	978-4-320-06186-6｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1000001113523｡
内容紹介｡	食品学総論のほか食品学各論、食品加工学を学べるテキスト。食品のもつ生理機能、栄養機能について広く取り上げるほか、学習に必要な情報の入手法なども詳述。日本食品標準成分表7訂追補版、法規制の改正に対応した第3版。｡
著者紹介｡	日本大学名誉教授、農学博士。専門は食品理化学、食品製造工学。著書に「食品製造科学」など。｡
著者紹介｡	実践女子大学教授、農学博士。専門は食糧科学。著書に「宇宙食」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009439829｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 498.51/ﾂﾕｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001113523

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