書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

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978-4-908325-10-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	日本料理大全向板2(ニホン/リョウリ/タイゼン(ムコウイタ-2))｡外部サイトで調べる:
各巻書名｡	切る技法魚介類、鳥類、野菜｡
著者名等｡	日本料理アカデミー‖監修(ニホン/リョウリ/アカデミー)｡
出版者｡	シュハリ・イニシアティブ／東京｡
出版年｡	2018.3｡
ページと大きさ｡	255p／27cm｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-908325-10-6｡
価格｡	¥9000｡
タイトルコード｡	1000001120716｡
内容紹介｡	魚介類、鳥類、野菜を切る技法について、詳細なプロセス写真とともに解説。庖丁の種類や用途、魚の構造、活け締めの方法なども扱い、料理人にとって必要な知識を包括的に学べる一冊。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100215615｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.21/ﾆﾎﾆ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001120716

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