2025/10/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方(アタラシイ/ニホン/リョウリ/ノ/ミリョク/オ/ツクル/シキ/ノ/ショクザイ/ノ/クミアワセカタ)｡
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| 著者名等｡ |
吉田/靖彦‖著(ヨシダ,ヤスヒコ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.4｡
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| ページと大きさ｡ |
167p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1316-5｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001120915｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理では同じ時季に出回る「旬」の食材で、互いの持ち味を引き出す取り合わせを「出会いもの」と呼ぶ。定番とされる季節の“出会いもの”に加え、日本料理の枠を超えた新たな“出会いもの”を季節ごとに紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「割烹よしだ」経営を経て、兵庫・三田に「鶴林美味旬菜」を出店。同店経営のほか、国内外で料理指導も行う。著書に「酢の料理大全」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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