書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

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978-4-415-32276-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	いちばんくわしい魚のおろし方と料理(イチバン/クワシイ/サカナ/ノ/オロシカタ/ト/リョウリ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	島津/修‖著(シマズ,オサム)｡
出版者｡	成美堂出版／東京｡
出版年｡	2018.7｡
ページと大きさ｡	239p／26cm｡
件名｡	料理-魚｡
分類｡	NDC8 版：596.3｡
	NDC9 版：596.35｡
	NDC10版：596.35｡
ISBN｡	978-4-415-32276-6｡
価格｡	¥1400｡
タイトルコード｡	1000001144174｡
内容紹介｡	あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。46種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。｡
著者紹介｡	1968年生まれ。築地市場で特種物を扱う水産仲卸「島津商店」の三代目。魚の扱い方やおろし方を学べる教室「築地お魚くらぶ」を主宰。小学生の食育授業や高校非常勤講師も務める。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100215888｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W03 / 暮らしを広げる / おいしく食べる / 美味しいくらし（品目・材料編）｡	請求記号： 596.35/ｼﾏｲ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001144174

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