2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食文化の諸相(ショクブンカ/ノ/ショソウ)｡
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| 副書名｡ |
海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景(カイソウ/タイシュウギョ/ギョウジショク/ノ/ショクブンカ/ト/ソノ/ハイケイ)｡
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| 著者名等｡ |
今田/節子‖著(イマダ,セツコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.6｡
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| ページと大きさ｡ |
375p／27cm｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 水産物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-639-02585-6｡
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| 価格｡ |
¥15000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001146294｡
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| 内容紹介｡ |
民間に伝承された伝統的な郷土食の食文化とその背景を、聴き取り調査、観察調査、体験調査等の手法を用いて明らかにする。海藻、大衆魚(鯖・鰯・鱈)のほか、正月雑煮や祭りのすしといった岡山県の食文化などを取り上げる。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年岡山県生まれ。ノートルダム清心女子大学家政学部食品・栄養学科卒業。同大学名誉教授。同大学大学院人間生活学研究科非常勤講師。管理栄養士。博士(農学、京都大学)。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
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