2025/07/28
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
大豆の科学(ダイズ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
五日市/哲雄‖著(イツカイチ,テツオ)｡
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| 久保田/博南‖著(クボタ,ヒロナミ)｡
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| 塚本/知玄‖監修(ツカモト,チゲン)｡
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| 出版者｡ |
日刊工業新聞社／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.7｡
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| ページと大きさ｡ |
151p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
B&Tブックス｡
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| おもしろサイエンス｡
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| 件名｡ |
だいず(大豆)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.6｡
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| NDC9 版：619.6｡
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| NDC10版：619.6｡
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| ISBN｡ |
978-4-526-07867-5｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001152062｡
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| 内容紹介｡ |
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年北海道生まれ。サイエンスライター。｡
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| 1940年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン(株)代表取締役。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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