2025/07/23
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
大量調理施設衛生管理のポイント(タイリョウ/チョウリ/シセツ/エイセイ/カンリ/ノ/ポイント)。
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副書名。 |
HACCPの考え方に基づく衛生管理手法(ハセップ/ノ/カンガエカタ/ニ/モトズク/エイセイ/カンリ/シュホウ)。
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版次。 |
6訂。
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出版者。 |
中央法規出版/東京。
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出版年。 |
2018.8。
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ページと大きさ。 |
125p/30cm。
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件名。 |
食品衛生。
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給食。
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飲食店。
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分類。 |
NDC8 版:498.54。
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NDC9 版:498.54。
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NDC10版:498.54。
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ISBN。 |
978-4-8058-5735-9。
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価格。 |
¥2400。
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タイトルコード。 |
1000001153511。
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内容紹介。 |
大量調理施設の衛生管理のポイントを、HACCPの考え方に基づいてまとめた本。仕入れから配送までの手順に沿って、運営管理責任者等が果たすべき役割を示し、食品・料理別の衛生管理を解説。学校給食衛生管理基準も収載。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 0 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 1 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009417171。
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- 配架場所:
- 3F / 南(S) / S32~S34 / 医療 / 49 医学・薬学。
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- 請求記号:
- 498.54/タイ。
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- 状態:
- 貸出中。
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このページのURL:https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001153511