2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おきりこみと焼き饅頭(オキリコミ/ト/ヤキマンジュウ)｡
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| 副書名｡ |
群馬の粉もの文化(グンマ/ノ/コナモノ/ブンカ)｡
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| 著者名等｡ |
横田/雅博‖著(ヨコタ,マサヒロ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.7｡
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| ページと大きさ｡ |
351p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
ルーラルブックス｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 料理(日本)｡
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| 小麦粉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8133｡
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| NDC10版：383.8133｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-18156-6｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001157027｡
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| 内容紹介｡ |
「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。｡
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| 著者紹介｡ |
1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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