2025/07/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
食を支えるキッチングッズ(ショク/オ/ササエル/キッチン/グッズ)｡
|
| 副書名｡ |
調理用具,電気・ガス機器とつき合う(チョウリ/ヨウグ/デンキ/ガス/キキ/ト/ツキアウ)｡
|
| 著者名等｡ |
肥後/温子‖著(ヒゴ,アツコ)｡
|
| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2018.8｡
|
| ページと大きさ｡ |
6,136p／19cm｡
|
| シリーズ名｡ |
クッカリーサイエンス 009｡
|
| 件名｡ |
料理器具｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.9｡
|
| NDC9 版：596.9｡
|
| NDC10版：596.9｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7679-6200-9｡
|
| 価格｡ |
¥1600｡
|
| タイトルコード｡ |
1000001157137｡
|
| 内容紹介｡ |
かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1944年生まれ。岐阜県出身。奈良女子大学大学院修士課程修了。学術博士(奈良女子大学)・管理栄養士。文教大学健康栄養学部教授等をつとめた。著書に「電子レンジ「こつ」の科学」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009415811｡
|
- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
|
- 請求記号：
- 596.9/ﾋｺ ｼ｡
|
- 状態：
- 在庫｡
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001157137