2025/05/26
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
<さぬきうどん>の真相を求めて(サヌキ/ウドン/ノ/シンソウ/オ/モトメテ)｡
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| 副書名｡ |
讃岐のうどん食文化に多角的に迫る(サヌキ/ノ/ウドン/ショクブンカ/ニ/タカクテキ/ニ/セマル)｡
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| 著者名等｡ |
吉原/良一‖著(ヨシハラ,リョウイチ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.10｡
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| ページと大きさ｡ |
207p／22cm｡
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| 件名｡ |
うどん-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8182｡
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| NDC10版：383.8182｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1322-6｡
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| 価格｡ |
¥2300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001170120｡
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| 内容紹介｡ |
さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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