2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品の安全性(ショクヒン/ノ/アンゼンセイ)｡
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| 著者名等｡ |
上田/成子‖編集(ウエダ,シゲコ)｡
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| 桑原/祥浩‖[ほか]著(クワバラ,ヨシヒロ)｡
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| 版次｡ |
第2版｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.10｡
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| ページと大きさ｡ |
4,160p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
スタンダード人間栄養学｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-61063-5｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001172909｡
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| 内容紹介｡ |
食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。｡
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| 著者紹介｡ |
1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。前女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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