2025/07/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ふしぎなカビ オリゼー(フシギ/ナ/カビ/オリゼー)｡
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| 副書名｡ |
千年の物語(センネン/ノ/モノガタリ)｡
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| 和食をささえる微生物(ワショク/オ/ササエル/ビセイブツ)｡
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| 著者名等｡ |
竹内/早希子‖著(タケウチ,サキコ)｡
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| 出版者｡ |
岩崎書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.10｡
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| ページと大きさ｡ |
111p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
ノンフィクション・生きるチカラ 24｡
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| 件名｡ |
麴かび｡
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| 発酵食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-265-08316-9｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001176390｡
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| 内容紹介｡ |
日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009507674｡
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- 配架場所：
- D書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/ﾀﾌ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001176390